Uwaga na białko!
Tłuszcze i cukry mogą nam szkodzić. Zwłaszcza połączone. To wiedzą nawet dzieci. Nie wszyscy jednak zdają sobie sprawę, że szkodliwe dla zdrowia może być także … białko. Zbyt duża ilość tego składnika budulcowego stanowi bowiem dla organizmu niepotrzebne obciążenie.
Podczas spalania białka powstaje mocznik, którego nie powinno być za dużo, bo jego nadmiar nie rozkładając się w nerkach, odkłada się w organizmie. Jest to o tyle niebezpieczne, że może doprowadzić do artretyzmu. Ile białka powinniśmy zatem przyjmować? Dawniej sądzono, że odpowiednią proporcją jest 1 gram na 1 kg wagi dziennie. Obecnie ilość ta uległa zmniejszeniu i wedle naukowców powinniśmy spożywać około 0,8 grama białka na każdy kilogram ciała dziennie. Statystycznie zjadamy tymczasem o 1/3 więcej!
Białko znajduje się przecież nie tylko w mięsie i wędlinach, ale także w jajkach, czy nabiale. Aby białko było cenne dla organizmu powinniśmy zadbać o to, by spożywać mieszankę białka pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Idealną proporcją jest tutaj jeden do trzech. Oznacza to, że na jedną porcję białka zwierzęcego powinniśmy zjadać dwie porcje białka roślinnego. Jedzmy więc o jedną trzecią mniej mięsa, jajek, czy nabiału niż w sumie: zbóż, orzechów, ziemniaków i warzyw strączkowych, takich jak soja. Przy obliczaniu tych proporcji musimy jednak wciąż pamiętać, by w sumie nie zjeść więcej niż wspomniane 0,8 g białka na 1 kg masy ciała dziennie.
am
